La dulcería en Ocana, no ahora sino desde
tiempos inmemoriales, firmó un pacto de no
agresiónala gente. Mientras que los grupos
aados en armas que integran los Cabellos
de ángel, Quencos, Arique, Arranca
muelas, Borracheros, Cocadas, Conservas,
Mantequillados, Panelitas de leche de
cabra, Obleas, Cochas y Alfandoques
hacían dejación de las armas, el páncreas
se dedicaba a prestar ayuda urgente y
apropiada a los heridos que quedaban
después de los fieros ataques por el cesivo
consumo de ricos y seductores dulces. La
hora de regresar al terruño también es
dulce. Una noche soñé que me bañaba/ en un río de dulce de jujamas, y al despertar
descubrí que estaba, ¡en el valle de los Hacaritamas!
guineo con chicharon
Así como un gran número de grandes inventos
y descubrimientos se lograron por accidente,
de igual manera pudo ocurrir con la particular
y arraigada costumbre de comer guineo
(banano) con chicharrón en Ocaña Otra
especulación sería que, habiendo convivido
durante tanto tiempo con los amorosos
hermanos sirio-libaneses, su cultura y
c o s t u m b r e s i n fl u y e r o n p a r a q u e
comenzáramos aprobar y comer alimentosde
distinta tersura y sabor.
Arepa con pellejo
Todas las veces que llego a Ocana me
alarma el hecho que todavía, y en pleno siglo
veintiuno, la gente no haya podido dirimir la
pelea que iste sobre qué se come más si la
arepa o el pan. Los afectos a la doctrina
salomónica dicen que el consumo de uno y
otro es igual. En tanto que los seguidores de
Ceres, Sin embargo Blanca Llaín, la reina
de las arepas con queso en la Ermita, grita y
zapatea de rabia cuando reclama la
supremacía para este artesanal y autóctono
producto. Lo cierto es que, como lo pregona
el maestro Flaminio Molina en su canción
"La cajita de cartón", no hay oca
